Τετάρτη, 8 Φεβρουαρίου 2017

ΣΠΑΝΑΚΟΡΥΖΟ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ



Υλικά:
1 κιλό σπανάκι κατεψυγμένο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κύβο κότας
φλυτζανάκια του καφέ νερό
2 φλυτζανάκια του καφέ ρύζι καρολίνα
ελάχιστο αλάτι
άνηθο ψιλοκομμένο
ελαιόλαδο
3 αυγά χτυπημένα
150 γρ. φέτα σπασμένη με ένα πιρούνι

Προετοιμασία:

   Προετοιμάζουμε το σπανάκι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μας.
   Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το ζεσταίνουμε και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι. Ρίχνουμε το σπανάκι και το τσιγαρίζουμε κι αυτό λίγο. Προσθέτουμε το νερό, τον κύβο, το αλάτι και τον άνηθο και το αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά. Ρίχνουμε το ρύζι, προσθέτουμε και λίγο ακόμα νερό αν χρειάζεται, και το αφήνουμε να βράσει ανακατεύοντας που και που. 
   Όταν γίνει και πιει τα υγρά του, το ρίχνουμε σε ένα ταψί. Χτυπάμε τα αυγά πολύ καλά και τα ρίχνουμε από πάνω (αν θέλουμε τα ανακατεύουμε με το σπανακόρυζο). Περιχύνουμε τη θρυμματισμένη φέτα από πάνω και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα για περίπου 20 λεπτά.



Πηγή: https://www.sintagespareas.gr/sintages/alliotiko-spanakorizo.html

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου