Τρίτη, 31 Δεκεμβρίου 2013

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ ΚΕΪΚ ΜΕ ΩΡΑΙΑ ΜΥΡΩΔΙΚΑ

   Σε λίγες ώρες μπαίνει η νέα χρονιά οπότε εκτός των άλλων προετοιμαζόμαστε και για τη βασιλόπιτα... Ιδού λοιπόν μία πολύ εύκολη συνταγή για βασιλόπιτα-κέικ.


Υλικά:
1 κούπα ζάχαρη
230 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
4 αυγά
2 βανίλιες
1 πρέζα κανέλα
1 πρέζα γαρύφαλλο
1 πρέζα μαστίχα κοπανημένη με ζάχαρη
40 γρ. κονιάκ
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
500 γρ. περίπου αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
240 γρ. γάλα
1 νόμισμα τυλιγμένο με αλουμινόχαρτο
ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα
δάκρυα κουβερτούρας για το νέο έτος

Προετοιμασία:
   Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, τις βανίλιες, το ξύσμα πορτοκαλιού, την κανέλα, το γαρύφαλλο, τη μαστίχα, το κονιάκ, το γάλα ενώ συνεχίζουμε να ανακατεύουμε. Στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι σιγά-σιγά όσο μας πάρει.
   Βουτυρώνουμε μία στρογγυλή φόρμα και αδειάζουμε το μείγμα μας.
   Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου μία ώρα.
   Όταν κρυώσει λίγο ώστε να βγαίνει από τη φόρμα, τη γυρίζουμε ανάποδα, βάζουμε μέσα στη βασιλόπιτα το κέρμα και την επαναφέρουμε στη σωστή μεριά.
   Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ομοιόμορφα σε όλα την επιφάνεια χρησιμοποιώντας ένα μικρό σουρωτήρι. Παίρνουμε τα δάκρυα κουβερτούρας και σχηματίζουμε τη νέα χρονιά και αν θέλουμε γράφουμε και μία ευχή με τον ίδιο τρόπο.
   Εγώ έβαλα και στολίδια που είχα κρατήσει από την περσινή βασιλόπιτα.

   Καλή χρονιά, με υγεία και ευτυχία... :)

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου