Τετάρτη, 18 Δεκεμβρίου 2013

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ

   Άλλη μία υπέροχη συνταγή για τις ημέρες που έρχονται...


Υλικά για 35-40 κουραμπιέδες:
500 γρ. βούτυρο αγελαδινό ανάλατο σε θερμοκρασία δωματίου
200 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κρόκο αυγού
50 γρ. λικέρ κουμκουάτ (αν δεν έχετε μπορείτε να βάλετε ρούμι ή κονιάκ)
περίπου 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει) κοσκινισμένο
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα βανίλια
δάκρυα κουβερτούρας για γέμισμα
ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Προετοιμασία:
   Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τον κρόκο στο μίξερ σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει (θέλει περίπου 15 λεπτά για να γίνει αφράτη η ζύμη). Μετά προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, τη βανίλια, το λικέρ και το αλεύρι το οποίο το ρίχνουμε σε μικρές δόσεις σιγά-σιγά όσο πάρει μέχρι να γίνει η ζύμη λεία, ομοιόμορφη και σφιχτή. Αφήνουμε τη ζύμη στο ψυγείο σκεπασμένη για περίπου 30 λεπτά με 1 ώρα να ξεκουραστεί.
   Πλάθουμε τους κουραμπιέδες τοποθετώντας μέσα στον καθένα 3-4 δάκρυα κουβερτούρας.
   Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, σε αλάδωτο ταψί με λαδόκολλα, στους 180 βαθμούς, στον αέρα, για περίπου 25-30 λεπτά μέχρι να πάρουν ένα ροζέ χρώμα.
   Τους αφήνουμε να κρυώσουν λίγο (να είναι χλιαροί για να κολλήσει η ζάχαρη) και τους πασπαλίζουμε με την άχνη.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου